Thursday 28 February 2013

Hamburguer de Castanha


Para 3 hamburgueres:
Castanhas (200g - cozidas e descascadas)
Pão (1 fatia - 35g)
Levedura de Cerveja (5g - opcional)
Salsa (5g)
Ovo (1)
Sal fino
Alho em pó
Pimenta moída


1) Com um garfo amassar as castanhas.
2) Colocar todos os ingredientes numa tijela e misturar bem até obter uma massa uniforme.
3) Formar hamburgueres, se desejar envolver em pão ralado.
4) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite.

Monday 25 February 2013

Creme de Brócolos




Para 2 pessoas:
Brócolos (400g)
Água (500 ml)
Sal
Especiarias diversas a gosto (gengibre, alho, noz moscada, salsa)

1) Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar cozer.
2) Moer, retificar os temperos.

Nota: Polvilhar com queijo ralado (nesse caso, a receita deixa de ser vegan)

Sunday 24 February 2013

Picado de Rábano


Para 2 pessoas:
Rabanetes (250g)
Folhas de Menta (2g - picadas)
Sumo de Laranja (60 ml)
Sumo de Limão (30 ml)

1) Cortar os rabanetes em fatias finas.
2) Misturar todos os ingredientes e levar ao frio antes de servir.

Saturday 23 February 2013

Bolo de Arroz - Rizskoch




Para 1 bolo:
Arroz carolino (1 chávena)
Bebida de arroz (4 chávenas)
Margarina de soja (1 colher de sopa)
Ovos (4)
Açúcar (5 colheres de sopa)

1) Num tacho, juntar a bebida e o arroz e cozinhar em lume brando até o arroz estar macio (cerca de 35 minutos).
2) Retirar do lume, adicionar a margarina misturando bem e deixar arrefecer.
3) Pré-aquecer o forno a 180º.
4) Separar as gemas das claras.
5) Bater as claras em castelo.
6) Misturar bem as gemas e o açúcar. Envolver no arroz.
7) Incorporar levemente as claras no arroz.
5) Levar ao forno cerca de 40 minutos até estar dourado.
Sugestão: Servir com ameixas de conserva.



Friday 22 February 2013

Alho Francês e Cogumelos à Brás



Para 2 pessoas:
Batatas (350g)
Cogumelos (100g)
Alho Francês (100g)
Cebola Roxa (70g)
Ovo (1)
Salsa picada (15g)
Azeitonas pretas (6 - picadas)
Azeite q.b.
Sal q.b.

1) Descascar as batatas e cortar em palitos muito finos. Fritar em azeite até estarem douradas e reservar.
2) Fatiar o alho francês e a cebola, colocar numa frigideira com um fio de azeite e cozinhar em lume brando até estarem macios (+- 10 minutos).
3) Numa tigela bater o ovo, a salsa e uma pitada de sal.
4) Descaroçar e fatiar as azeitonas.
5) Adicionar as batatas à mistura de alho francês, juntar as azeitonas.
6) Envolver com o ovo batido e deixar cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre.