Grão (400g - cozido)
Tahini - Pasta de Sésamo (1 colher de sopa)
Alho (1 dente)
Sumo de limão (1/2)
1) Juntar todos os ingredientes na picadora e moer até obter uma consistência cremosa.2) Colocar numa tijela e regar com um fio de azeite.
3) Servir com pão de pita ou com tostas.
Para 2 pessoas:
Cogumelos (200g)
Azeite (1 colher de sopa)
Louro (1 folha)
Alho (2 dentes - picados)
Salsa (1 colher de sopa - picada)
1) Lavar os cogumelos e cortar a meio.
2) Numa frigideira colocar todos os ingredientes, excepto a salsa, e saltear até os cogumelos estarem cozinhados.
3) Rectificar os temperos (se necessário adicionar uma pitada de sal).
4) Retirar do lume e salpicar com a salsa.
Para 2 pessoas:
Brócolos (400g)
Azeite
Alho (1 dente picado)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
1) Cozer os brócolos al dente.
2) Escorrer bem.
3) Colocar de novo no tacho e temperar com um fio de azeite, alho e molho de soja.
4) Aquecer bem e servir quente.
Para 2 pessoas:Couscous (100g)
Tomate (1)
Milho cozido (100g)
Cebola (1 - picada)
Ervas Frescas (1 colher sopa - picadas)
Azeite
Sal
1) Hidrate o couscous e tempere com uma pitada de sal.
2) À parte corte o tomate em cubos, pique a cebola e adicione ao couscous. Junte o milho, as ervas frescas e tempere com um fio de azeite.
3) Sirva fresca ou à temperatura ambiente.
Para 2 pessoas:
Batata (500g - em cubos)
Cebola (1 - pequena, picada)
Azeite
Vinagre (40 ml)
Água (15 ml)
Açucar (20g)
Sal
Pimenta
Salsa (picada)
1) Cozer as batatas em água até estarem macias.
2) Escorrer e deixar arrefecer.
3) Numa frigideira grande cozinhar a cebola em azeite até estar dourada.
4) Adicionar o vinagre, água, sal e pimenta.
5) Quando ferver adicionar as batatas e salsa picada.
6) Servir quente.
Para 2 pessoas:
Tomate (2)
Batata (2)
Cenoura (1)
Grão cozido (250g)
Cebola roxa (1 - picada)
Coentros (1 colher sopa - picados)
Azeite
Azeitonas Pretas (opcional)
1) Descasque as batatas e a cenoura, corte em cubos e leve a cozer em água com uma pitada de sal.
2) À parte corte o tomate em cubos, pique a cebola e coloque numa taça de servir.
3) Quando a batata e a cenoura estiverem macias, junte o grão cozido para aquecer (2').
4) Escorra bem e coloque na taça de servir. Polvilhe com os coentros, tempere com um fio de azeite e misture tudo. Sirva quente.
Para 2 pessoas:
Tofu (250g)
Marinada:
Água (1 colher de sopa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Mel (1 colher de sobremesa)
Alho (2 dentes - picados)
Gengibre em pó (ou ralado - 1 colher de chá)
1) Cortar o tofu a gosto.
2) Misturar os ingredientes da marinada e deixar o tofu nessa mistura no mínimo 2 horas.
3) Escorrer o tofu.
4) Numa frigideira com um fio de azeite, fritar o tofu.
Para 3 hamburgueres:
Castanhas (200g - cozidas e descascadas)
Pão (1 fatia - 35g)
Levedura de Cerveja (5g - opcional)
Salsa (5g)
Ovo (1)
Sal fino
Alho em pó
Pimenta moída
1) Com um garfo amassar as castanhas.
2) Colocar todos os ingredientes numa tijela e misturar bem até obter uma massa uniforme.
3) Formar hamburgueres, se desejar envolver em pão ralado.
4) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite.
