Para 1 bolo:
Farinha de Trigo (85g)
Pimenta Preta (1/4 colher de chá)
Canela (1/2 colher de chá)
Noz-moscada (1/2 colher de chá)
Cravinho moído (1/4 colher chá)
Gengibre em pó (1/4 colher de chá)
Coentros moídos (1/4 colher de chá)
Cacau em pó ( 2 colheres de sopa)
Avelãs (1 chavena pequena)
Amêndoas (1/2 chávena pequena)
Casca de laranja (1 colher de sopa - raspas)
Mel (2/3 chávena pequena)
Açúcar Mascavado (2/3 chávena pequena)
Figos secos (1 chávena - cortados em pedaços pequenos)
1) Pré-aqueça o forno a 150º C. Forre uma forma com papel vegetal e margarina.
2) Numa tigela, misture a farinha, pimenta, canela, noz-moscada, cravinho, coentros, gengibre e cacau. Misture as avelãs, amêndoas, figos e as raspas de laranja. Misture bem.
3) Numa tacho, misture o mel e o açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver. Deixe ferver por 15 segundos e despeje sobre os ingredientes secos e misture até incorporar.
4) Despeje a mistura na forma. Asse até que a massa estar a borbulhar, cerca de 45 minutos.
5) Deixe arrefecer e retire da forma.
Para 1 bolo:
Maçãs (4 - descascadas e em cubos)
Margarina de Soja (100g)
Açucar Mascavado (75g)
Puré de Maçã (240g - sem açúcar)
Bebida de Arroz (2 colheres de sopa)
Farinha de trigo integral (210g)
Fermento para bolos (2 1/2 colheres de chá)
Cobertura:
Maçã (2 - descascadas e fatiadas)
Canela (2 colheres de chá)
Xarope de Agave (1 colher de chá)
1) Pré aquecer o forno a 180ºC.
2) Misturar a margarina e o açucar até obter uma mistura cremosa, adicionar os ingredientes húmidos e envolver a farinha e o fermento, até obter uma mistura homogénea. Adicionar as maçãs sem bater. Colocar numa forma.
3) Envolver as maçãs fatiadas com a canela e o xarope de agave, e colocá-las sobre a massa do bolo.
4) Levar ao forno 60 minutos ou até estar dourado.
Para 6 pessoas:
Margarina de Soja (125g)
Açucar Mascavado (100g)
Ovos (2)
Farinha de Trigo (125g)
Fermento (1 colher de chá)
Sumo de Ananás (4 colheres de sopa)
Ananás (2 rodelas)
Natas de Soja para bater (300 ml)
1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Misturar o açucar e a margarina até obter uma massa esbranquiçada.
3) Adicionar os ovos e bater bem.
4) Misturar lentamente a farinha e o fermento.
5) Levar ao forno cerca de 25 minutos.
6) Deixar arrefecer o bolo e cortar em 2 partes iguais. Regar com o sumo de ananás.
7) Bater as natas de soja.
8) Rechear o bolo com ananás partido em pedaços pequenos e 2 colheres de sopa de natas.
9) Cobrir com as natas restantes e decorar a gosto.
10) Servir fresco.
Para 1 bolo médio:
Ovos (2)
Açucar Mascavado ( 1/2 chávena)
Margarina Vegetal ( 1/2 chávena)
Melaço de Cana ( 1 chávena)
Fermento em pó ( 1 colher chá)
Farinha de Trigo ( 1 chávena)
Farinha de Trigo Integral (1 chávena)
Água (1 chávena)
Mistura de especiarias em pó (canela, gengibre, noz moscada, coentros, açucar)
1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Numa tijela bater os ovos com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada.
3) Adicionar a margarina e o melaço e continuar a bater, acrescentando a água, a farinha e o fermento.
4) Despejar a massa numa forma de silicone e polvilhar com a mistura de especiarias.
5) Levar ao forno 35 minutos.
Nota: 1 chávena = 240ml
Para 1 bolo médio:
Diospiros (4 - maduros)
Ovo (1)
Açucar (100g)
Canela (1 colher de chá)
Farinha de Trigo (300g)
Fermento (2 colheres de chá)
Nozes (100g - picadas)
1) Pré-aquecer o forno a 160º.
2) Bater a clara em castelo e reservar.
3) Descascar e retirar a polpa aos diospiros.
4) Misturar a gema de ovo, o açucar, a polpa de diospiro e a canela.
5) Adicionar, aos poucos, a farinha, o fermento e as nozes.
6) Juntar a clara em castelo, envolvendo bem, sem bater.
7) Levar ao forno, cerca de 45 minutos.
Para 1 bolo:
Arroz carolino (1 chávena)
Bebida de arroz (4 chávenas)
Margarina de soja (1 colher de sopa)
Ovos (4)
Açúcar (5 colheres de sopa)
1) Num tacho, juntar a bebida e o arroz e cozinhar em lume brando até o arroz estar macio (cerca de 35 minutos).
2) Retirar do lume, adicionar a margarina misturando bem e deixar arrefecer.
3) Pré-aquecer o forno a 180º.
4) Separar as gemas das claras.
5) Bater as claras em castelo.
6) Misturar bem as gemas e o açúcar. Envolver no arroz.
7) Incorporar levemente as claras no arroz.
5) Levar ao forno cerca de 40 minutos até estar dourado.
Sugestão: Servir com ameixas de conserva.
