Para 4 rabanadas:
Pão de forma integral (4 fatias)
Ovo (1 - biológico)
Bebida de Soja (100 ml)
Canela (2g + para polvilhar)
Açúcar Mascavado (para polvilhar)
Margarina de Soja (1 colher de sopa)
1) Bater o ovo com a bebida e a canela.
2) Aquecer, uma colher de chá de margarina numa frigideira.
3) Mergulhar as fatias de pão na mistura de ovo.
4) Fritar, de ambos os lados, até estarem douradas.
5) Polvilhar com açúcar e canela.
Para 1l:
Água (1,2l)
Raiz de Gengibre (5 cm - em fatias)
Canela (1 pau - opcional)
Limão (2 rodelas - opcional)
1) Colocar a água, o gengibre, a canela, o limão e levar ao lume. Deixar ferver por 10 minutos.
2) Coar.
3) Adoçar a gosto (xarope de agave, xarope de ácer), e beber bem quente.
Para 1 bolo:
Farinha de Trigo (85g)
Pimenta Preta (1/4 colher de chá)
Canela (1/2 colher de chá)
Noz-moscada (1/2 colher de chá)
Cravinho moído (1/4 colher chá)
Gengibre em pó (1/4 colher de chá)
Coentros moídos (1/4 colher de chá)
Cacau em pó ( 2 colheres de sopa)
Avelãs (1 chavena pequena)
Amêndoas (1/2 chávena pequena)
Casca de laranja (1 colher de sopa - raspas)
Mel (2/3 chávena pequena)
Açúcar Mascavado (2/3 chávena pequena)
Figos secos (1 chávena - cortados em pedaços pequenos)
1) Pré-aqueça o forno a 150º C. Forre uma forma com papel vegetal e margarina.
2) Numa tigela, misture a farinha, pimenta, canela, noz-moscada, cravinho, coentros, gengibre e cacau. Misture as avelãs, amêndoas, figos e as raspas de laranja. Misture bem.
3) Numa tacho, misture o mel e o açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver. Deixe ferver por 15 segundos e despeje sobre os ingredientes secos e misture até incorporar.
4) Despeje a mistura na forma. Asse até que a massa estar a borbulhar, cerca de 45 minutos.
5) Deixe arrefecer e retire da forma.
Para 2 pessoas:
Graviola (500g - polpa)
Açúcar Mascavado (25g)
Água (100 ml)
Canela
Gelo picado
1) No liquidificador, bater a graviola com a água, o açúcar e a canela.
2) Adicionar o gelo picado e servir.
Para 1 pão ou 10 bolinhas:
Água morna (250 ml)
Farinha de Trigo tipo 65 (300g)
Farinha de Quinoa (100g)
Farinha de Alfarroba (50g)
Fermento Vahiné (3g)
Maçã (1 grande ou 1 1/2 pequenas - em cubos)
Açúcar (1 colher de sobremesa)
Canela (1 colher de chá)
1) Numa taça grande colocar a água, o sal, as farinhas, o açucar e o fermento. Bater bem até obter uma massa homogénea e moldável.
2) Envolver a maçã, no açúcar e na canela . Juntar à massa.
2) Colocar farinha numa superfície, amassar e moldar. Colocar numa assadeira/tabuleiro/forma.
3) Deixar em repouso pelo menos 2h.
4) Pré-aquecer o forno a 160ºC.
5) Colocar o pão a cozer e aumentar para 180ºC. Deixar cozer por 20 minutos ou até estar dourado (ao bater no pão produz um som oco).
Para 6 pessoas:
Maçãs (6)
Margarina Vegetal (2 c. sopa)
Açucar Mascavado (80g)
Canela (½ c. chá)
Noz Moscada (¼ c. chá)
Amido de Milho (¼ c. chá)
Massa quebrada (250g)
1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Descascar, descaroçar e cortar as maçãs em fatias finas.
3) Colocar numa tijela e acrescentar o açucar, a canela, a noz moscada, a margarina e o amido de milho. Misturar bem.
4) Forrar uma tarteira com a massa e rechear com o preparado de maçã.
5) Levar ao forno cerca de 40 minutos.
Para 2 pessoas:
Batata (150g)
Batata Doce (150g)
Cenoura (150g)
Louro (2 folhas)
Gengibre (2 pedaços pequenos)
Coentros moídos (1 colher de chá)
Polpa de Tomate (1 colher de sopa)
Azeite (1 fio)
Água (200 ml)
Leite de Côco (1 colher de sopa)
Canela (1 pitada)
Sal
Pimenta
1) Descasque as batatas e a cenoura, corte em cubos e leve a saltear num fio de azeite, por 2 minutos.
2) Adicione a polpa de tomate, o louro, o gengibre, os coentros e a água, deixe cozinhar até as batatas estarem macias.
3) Adicione o leite de côco, a canela, a pimenta e retifique o sal. Deixe em lume baixo por alguns minutos para o molho ficar mais aveludado.
