Para 3 pessoas:
Abóbora (100g)
Batata (250g)
Castanhas cozidas (100g)
Água (500 ml)
Coentros (1 raminho)
Azeite
Sal
1) Descascar a abóbora, as batatas e as castanhas.
2) Num tacho colocar a água, a batata, a abóbora, as castanhas. Cozer até a batata estar macia.
3) Adicionar os coentros.
4) Triturar e temperar com sal e um fio de azeite.
Para 2 pessoas:
Castanhas cozidas e sem casca (12)
Abóbora descascada e em cubos (100g)
Cenouras descascadas e em cubos (4)
Talo de Aipo picado q.b.
Alho picado q.b.
Louro (1 folha)
Couve Pak Choi, cortada em juliana (4 folhas)
Polpa de Tomate (2 colheres de sopa)
Seitan em cubos (100g)
Azeite q.b.
Sal q.b.
1) Num tacho colocar a cenoura, o aipo, o alho, o louro, a polpa de tomate e regar com um fio de azeite e aquecer por 3 minutos.
2) Cobrir com água e deixar em lume brando por mais 5 minutos.
3) Adicionar a abóbora, a couve e cozinhar até a cenoura estar macia.
4) Juntar as castanhas e o seitan, retificar o sal. Se necessário adicionar mais um pouco de água.
5) Deixar em lume brando mais 5 minutos para apurar.
Para 4 pessoas:
Seitan (300g - em cubos)
Batatas (12 pequenas)
Castanhas (200g - cozidas)
Cebola Roxa (1 - em rodelas)
Alho (2 dentes - picados)
Azeite
Sal
Oregãos
1) Pré-aquecer o forno a 220º.
2) Cozer as batatas em água cerca de 5 minutos e escorrer.
3) Numa assadeira, juntar todos os ingredientes, envolvendo bem e levar ao forno até a batata estar dourada.
Para 3 hamburgueres:
Castanhas (200g - cozidas e descascadas)
Pão (1 fatia - 35g)
Levedura de Cerveja (5g - opcional)
Salsa (5g)
Ovo (1)
Sal fino
Alho em pó
Pimenta moída
1) Com um garfo amassar as castanhas.
2) Colocar todos os ingredientes numa tijela e misturar bem até obter uma massa uniforme.
3) Formar hamburgueres, se desejar envolver em pão ralado.
4) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite.
