Para 4 pessoas:
Arroz Vaporizado (250g)
Courgete (1)
Milho cozido (200g)
Cebola (1 - em rodelas)
Cogumelos (4)
Azeite
Molho de Soja
1) Cozer o arroz em água.
2) Numa frigideira colocar a courgete em cubos, a cebola e os cogumelos fatiados regar com um fio de azeite e cozinhar até a courgete estar macia.
3) Juntar o milho cozido e o arroz e salpicar com molho de soja. Envolver bem todos os ingredientes.
Para 2 pessoas:
Massa fresca de lasanha (200g - sem ovo)
Proteína de Soja fina (50g)
Espinafres (50g)
Cogumelos (50g)
Cebola (1– picada)
Alho (1– picado)
Gengibre em pó
Polpa de Tomate (2 colheres de sopa)
Natas de Soja (300 ml)
Azeite
Sal
Pimenta
1) Passar a soja por água morna e escorrer bem.
2) Colocar a soja, a cebola, o alho, a polpa de tomate, o gengibre e um fio de azeite num tacho e deixar cozinhar por 5 minutos.
3) Acrescentar os cogumelos, os espinafres e se necessário um pouco de água e cozinhar até a soja estar macia.
4) Retificar os temperos e deixar arrefecer por alguns minutos.
5) Num prato de ir ao forno colocar a massa, rechear e dar a forma de rolos.
6) Regar com as natas e levar ao forno (180º) cerca de 30 minutos.
Para 2 pessoas:
Seitan (200g - em tiras)
Cogumelos (6 - fatiados)
Polpa de Tomate (1 colher de sobremesa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Creme de Soja (250 ml)
1) Numa frigideira, com um fio de azeite, colocar o seitan e os cogumelos. Deixar cozinhar até os cogumelos estarem macios.
2) Adicionar a polpa de tomate, o molho de soja e as natas. E cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.
Sugestão:
Servir com puré de batata ou com arroz vaporizado.
Para 2 pessoas:
Couscous (150g)
Cebola (1 - em rodelas)
Cogumelos (100g - em fatias)
Azeite
Molho de Soja (1 colher de sopa)
1) Hidratar os couscous em 125 ml água quente e deixar repousar 10 minutos.
2) Numa frigideira, com um pouco de azeite, colocar a cebola e os cogumelos; deixar cozinhar até estarem macios.
3) Adicionar o molho de soja e o couscous.
4) Servir quente ou à temperatura ambiente.
Para 2 pessoas:
Cogumelos (200g)
Azeite (1 colher de sopa)
Louro (1 folha)
Alho (2 dentes - picados)
Salsa (1 colher de sopa - picada)
1) Lavar os cogumelos e cortar a meio.
2) Numa frigideira colocar todos os ingredientes, excepto a salsa, e saltear até os cogumelos estarem cozinhados.
3) Rectificar os temperos (se necessário adicionar uma pitada de sal).
4) Retirar do lume e salpicar com a salsa.
Para 2 pessoas:
Cogumelos (100g - fatiados)
Pastinacas (1- em cubos)
Cebola Roxa (1 - fatiada)
Ervilhas (50g)
Batatas (200g - em cubos)
Maçã (1)
Sal
Pimenta
Azeite
Margarina
1) Colocar a pastinaca e as batatas numa frigideira com 4 colheres de sopa de água e deixar cozer até amaciarem e a água evaporar. Regar com um fio de azeite e deixar cozinhar por mais dois minutos.
2) À parte, numa frigideira colocar os cogumelos, as ervilhas, a cebola e a maçã com uma colher de sobremesa de manteiga e cozinhar até as ervilhas estarem macias.
3) Misturar tudo num só recipiente e temperar com sal e pimenta.
Para 4 pessoas:
Massa Quebrada (250g)
Cogumelos (300g)
Azeitonas (75g)
Ovos (2)
Natas de Soja (200 ml)
Oregãos
Sal
1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Fatiar os cogumelos e levar ao lume até perderem a água.
3) À parte, bater os ovos com as natas, temperar com oregãos e uma pitada de sal.
4) Forrar uma tarteira com a massa, colocar os cogumelos, as azeitonas e regar com a mistura anterior.
5) Polvilhar com oregãos e levar ao forno, cerca de 30 minutos (até estar dourada).
Para 2 pessoas:
Batatas (350g)
Cogumelos (100g)
Alho Francês (100g)
Cebola Roxa (70g)
Ovo (1)
Salsa picada (15g)
Azeitonas pretas (6 - picadas)
Azeite q.b.
Sal q.b.
1) Descascar as batatas e cortar em palitos muito finos. Fritar em azeite até estarem douradas e reservar.
2) Fatiar o alho francês e a cebola, colocar numa frigideira com um fio de azeite e cozinhar em lume brando até estarem macios (+- 10 minutos).
3) Numa tigela bater o ovo, a salsa e uma pitada de sal.
4) Descaroçar e fatiar as azeitonas.
5) Adicionar as batatas à mistura de alho francês, juntar as azeitonas.
6) Envolver com o ovo batido e deixar cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre.
