Para 4 rabanadas:
Pão de forma integral (4 fatias)
Ovo (1 - biológico)
Bebida de Soja (100 ml)
Canela (2g + para polvilhar)
Açúcar Mascavado (para polvilhar)
Margarina de Soja (1 colher de sopa)
1) Bater o ovo com a bebida e a canela.
2) Aquecer, uma colher de chá de margarina numa frigideira.
3) Mergulhar as fatias de pão na mistura de ovo.
4) Fritar, de ambos os lados, até estarem douradas.
5) Polvilhar com açúcar e canela.
Para 4 pessoas:
Farinha de Trigo (100g)
Bebida de Soja (100 ml)
Margarina de Soja (15g)
Fermento (2 colheres de chá)
Ovos (2)
Sal
Pimenta
Queijo Ralado (70g)
Espinafres (100g - cozidos e picados)
1) Pré-aquecer o forno a 160C.
2) No liquidificador, misturar a margarina, a bebida de soja, os ovos, a farinha, o fermento, sal e pimenta, até obter uma mistura homogénea.
3) Numa taça, adicionar os espinafres e o queijo à mistura anterior.
4) Levar ao forno 30 minutos, até estar assado e dourado.
Para 6 pessoas:
Margarina de Soja (125g)
Açucar Mascavado (100g)
Ovos (2)
Farinha de Trigo (125g)
Fermento (1 colher de chá)
Sumo de Ananás (4 colheres de sopa)
Ananás (2 rodelas)
Natas de Soja para bater (300 ml)
1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Misturar o açucar e a margarina até obter uma massa esbranquiçada.
3) Adicionar os ovos e bater bem.
4) Misturar lentamente a farinha e o fermento.
5) Levar ao forno cerca de 25 minutos.
6) Deixar arrefecer o bolo e cortar em 2 partes iguais. Regar com o sumo de ananás.
7) Bater as natas de soja.
8) Rechear o bolo com ananás partido em pedaços pequenos e 2 colheres de sopa de natas.
9) Cobrir com as natas restantes e decorar a gosto.
10) Servir fresco.
Para 2 a 4 pessoas:
Soja moída TVP (75g)
Polpa de Tomate (1 colher de sopa)
Cebola (1/2 pequena)
Sal (1 colher de café)
Alho em pó ( 1 colher de chá)
Mostarda ( 1 colher de chá)
Pimenta
Coentros (1 colher de sopa - picados)
Salsa (1 colher de sopa - picada)
Ovos (2 - pequenos)
1) Passar a soja por água.
2) Numa taça, misturar todos os ingredientes.
3) Aquecer um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e colocar a mistura na mesma, alisando a superfície.
4) Fritar de ambos os lados até estar dourado (opção, usar o grill do forno para dourar).
Para 10 croquetes:
Soja em granulos (TVP - 100g)
Alho (1 dente)
Cebola (1)
Aipo (talo de aipo fatiado)
Salsa (2 pezinhos)
Sal (q.b.)
Polpa de tomate (1 c. sopa)
Bebida de Aveia (ou de Soja) (1 c. sopa)
Pão (1 fatia)
Ovo (1)
Pão Ralado
Azeite
1) Passar a soja por água e escorrer.
2) Colocar a soja, o alho, a cebola, o aipo, a salsa, o pão e o sal numa picadora e moer tudo até formar uma pasta.
3) Deitar a mistura numa tijela e adicionar a polpa de tomate, a bebida vegetal e o ovo e envolver bem.
4) Formar croquetes e passar em pão ralado.
5) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite ou levar ao forno quente até estarem dourados.
Para 16 almôndegas:
Soja em granulos (TVP - 100g)
Alho picado (1 dente)
Sal (q.b.)
Gengibre em pó (1 c. chá)
Noz Moscada (1 c. chá)
Azeitonas pretas (descaroçadas e partidas - 2 c. sopa)
Polpa de tomate (1 c. sopa)
Ovo (1)
Farinha de Milho (q.b.)
Azeite
1) Colocar a soja de molho 10' e escorrer.
2) Adicionar o sal, o alho, o gengibre, noz moscada, polpa de tomate, as azeitonas e o ovo e misturar bem.
3) Formar as almôndegas, usando a farinha de milho para dar consistência.
4) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite.
Sugestão: Servir com molho de tomate.
