Para 2 pessoas:
Castanhas cozidas e sem casca (12)
Abóbora descascada e em cubos (100g)
Cenouras descascadas e em cubos (4)
Talo de Aipo picado q.b.
Alho picado q.b.
Louro (1 folha)
Couve Pak Choi, cortada em juliana (4 folhas)
Polpa de Tomate (2 colheres de sopa)
Seitan em cubos (100g)
Azeite q.b.
Sal q.b.
1) Num tacho colocar a cenoura, o aipo, o alho, o louro, a polpa de tomate e regar com um fio de azeite e aquecer por 3 minutos.
2) Cobrir com água e deixar em lume brando por mais 5 minutos.
3) Adicionar a abóbora, a couve e cozinhar até a cenoura estar macia.
4) Juntar as castanhas e o seitan, retificar o sal. Se necessário adicionar mais um pouco de água.
5) Deixar em lume brando mais 5 minutos para apurar.
Para 2 pães (+- 500g):
Farinha de Trigo Integral (250g)
Farinha de Trigo tipo 65 (250g)
Água morna (300 ml)
Fermento Vahiné (4g)
Sal (1/2 colher de chá)
Açúcar (1/2 colher de chá)
Azeitonas Pretas (15 - descaroçadas)
Chouriço de Seitan (100g - em rodelas)
Oregãos (opcional)
Pimenta (opcional)
1) Numa taça grande colocar a água, o sal, as farinhas, o açúcar e o fermento. Bater bem até obter uma massa homogénea e moldável.
2) Colocar farinha numa superfície, amassar, rechear com o "chouriço" e com as azeitonas, polvilhar com oregãos e pimenta e moldar. Colocar numa assadeira/tabuleiro/forma.
3) Deixar em repouso pelo menos 2h.
4) Pré-aquecer o forno a 160ºC.
5) Colocar o pão a cozer e aumentar para 180ºC. Deixar cozer por 20 minutos ou até estar dourado (ao bater no pão produz um som oco).
Para 2 pessoas:
Seitan (200g - em tiras)
Cogumelos (6 - fatiados)
Polpa de Tomate (1 colher de sobremesa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Creme de Soja (250 ml)
1) Numa frigideira, com um fio de azeite, colocar o seitan e os cogumelos. Deixar cozinhar até os cogumelos estarem macios.
2) Adicionar a polpa de tomate, o molho de soja e as natas. E cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.
Sugestão:
Servir com puré de batata ou com arroz vaporizado.
Para 4 pessoas:
Seitan (300g - em cubos)
Batatas (12 pequenas)
Castanhas (200g - cozidas)
Cebola Roxa (1 - em rodelas)
Alho (2 dentes - picados)
Azeite
Sal
Oregãos
1) Pré-aquecer o forno a 220º.
2) Cozer as batatas em água cerca de 5 minutos e escorrer.
3) Numa assadeira, juntar todos os ingredientes, envolvendo bem e levar ao forno até a batata estar dourada.
