Tofu Panado à Japonesa

Para 2 pessoas:
Molho de Soja (2 colheres de sopa)
Água (1 colher de sopa)
Alho (pó - 1 colher de chá)
Gengibre (ralado - 1 colher de chá)
Tofu (firme - 200g)
Farinha de Milho
Azeite
Cebola Roxa (1 - fatiada)
Cebola Branca (1 - fatiada)

1) Numa tijela misturar o molho de soja, água, alho e gengibre.
2) Adicionar o tofu, cobrindo com a mistura e deixar marinar pelo menos 5 a 10 minutos (se for possivel de um dia para o outro).
3) Reservar o líquido e escorrer bem o tofu. Cobrir bem o tofu com a farinha de milho.
4) Numa frigideira com um fio de azeite, cozinhar o tofu até estar dourado. Retirar o tofu do lume e manter quente.
5) Na frigideira colocar as cebolas e cozinhar até estarem macias. Adicionar o líquido da marinada e se necessário um pouco de farinha de milho para engrossar o molho.
6) Remover do lume e colocar as cebolas e o molho sobre o tofu. Servir quente.

Sugestão: Adicionar um pouco de alho em pó, gengibre e pimenta à farinha de milho antes de cobrir o tofu.

Mousse de Abóbora

Para 2 pessoas:
Abóbora (250g - descascada)
Açúcar mascavado (2 colheres de sopa)
Canela (1 colher de sobremesa)
Tofu (100g)

1) Cozer a abóbora até estar macia e escorrer bem. 
2) Com um garfo reduzir a abóbora a puré. 
3) Levar o puré de abóbora, o açúcar e a canela ao lume brando, cerca de 15 minutos.
4) Bater o tofu no liquidificador, adicionar a abóbora e misturar bem.
5) Levar ao frio, por 2 horas.
6) Servir polvilhado com canela.

Sugestão: Para uma consistência mais firme, adicionar uma colher de chá de alga agar-agar à mistura de abóbora.

Patê de Tofu e Azeitonas

Para 2 a 4 pessoas:
Tofu (100g)
Azeitonas Pretas (100g - descaroçadas)
Pimenta
Azeite

1) Num copo misturador, moer o tofu e as azeitonas.
2) Temperar com pimenta e um fio de azeite e misturar bem.
2) Servir com tostas.

Nuggets de Tofu

Para 2 pessoas:
Tofu (200g)

Marinada:
Água (1 colher de sopa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Sumo de limão (1/2 limão)
Alho em pó (1 colher chá)
Gengibre em pó (1 colher de chá)
Wasabi (1 colher de chá) - opcional

Polme:
Farinha de Milho (2 colheres de sopa)
Sésamo (1 colher de sopa)

1) Cortar o tofu a gosto e marinar por 30 minutos.
2) Retirar o tofu do líquido de marinar e adicionar a farinha e o sésamo.
3) Passar o tofu no polme.
4) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite até estar dourado.

Pastéis de Tofu e Cenoura

Para 12 pastéis:
Cenoura (130g)
Tofu (100g)
Bebida de Soja (50ml)
Farinha de Trigo Integral (50g)
Fermento em pó (1 c. chá)
Alho (1 dente)
Sal (q.b.)
Coentros (1 c. sopa)

1) Colocar os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma mistura cremosa.
2) Aquecer numa frigideira um pouco de azeite e deitar colheradas da mistura.
3) Deixar cozinhar até estar dourado, virando frequentemente.

Tofu Teryaki

Para 2 pessoas:
Tofu (250g)

Marinada:
Água (1 colher de sopa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Mel (1 colher de sobremesa)
Alho (2 dentes - picados)
Gengibre em pó (ou ralado - 1 colher de chá)

1) Cortar o tofu a gosto.
2) Misturar os ingredientes da marinada e deixar o tofu nessa mistura no mínimo 2 horas.
3) Escorrer o tofu.
4) Numa frigideira com um fio de azeite, fritar o tofu.

Patê de Tofu

Para 2 a 4 pessoas:
Sementes de girassol (1 colher de sopa)
Sementes de sésamo (1 colher de sopa)
Tofu (100g)
Levedura de cerveja (1 colher de sopa)
Alho (1 dente)
Azeite (1 colher de chá)
Cebolinho picado (1 colher de sopa)
Sal (qb)

1) Colocar os ingredientes numa misturadora, até obter uma mistura cremosa.
2) Levar ao frio, servir com tostas finas de centeio.