Para 2 a 4 pessoas:
Cenoura (150g - em rodelas)
Água (800 ml)
Louro (2 folhas)
Cardamomo (2)
Espinafres Picados (60g)
Ervilhas (100g)
Sal
Azeite
1) Num tacho, colocar as cenouras, o louro, o cardamomo e a água e deixar ferver por 5 minutos.
2) Acrescente os espinafres, as ervilhas e deixe cozer por 10 minutos.
3) Tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Sugestão: Se desejar um caldo mais consistente adicione, no passo 3, uma colher de sopa de polenta instantânea ou de flocos de batata.
Para 4 pessoas:
Seitan (300g - em cubos)
Batatas (12 pequenas)
Castanhas (200g - cozidas)
Cebola Roxa (1 - em rodelas)
Alho (2 dentes - picados)
Azeite
Sal
Oregãos
1) Pré-aquecer o forno a 220º.
2) Cozer as batatas em água cerca de 5 minutos e escorrer.
3) Numa assadeira, juntar todos os ingredientes, envolvendo bem e levar ao forno até a batata estar dourada.
Para 2 pessoas:
Tomate (2)
Batata (2)
Cenoura (1)
Grão cozido (250g)
Cebola roxa (1 - picada)
Coentros (1 colher sopa - picados)
Azeite
Azeitonas Pretas (opcional)
1) Descasque as batatas e a cenoura, corte em cubos e leve a cozer em água com uma pitada de sal.
2) À parte corte o tomate em cubos, pique a cebola e coloque numa taça de servir.
3) Quando a batata e a cenoura estiverem macias, junte o grão cozido para aquecer (2').
4) Escorra bem e coloque na taça de servir. Polvilhe com os coentros, tempere com um fio de azeite e misture tudo. Sirva quente.
Para 6 picolés:
Manga (1)
Yofu Natural (125g)
Mel (1 colher de sopa)
1) Descascar, descaroçar e reduzir a polpa a puré.
2) Adicionar o yofu e o mel e bater bem.
3) Colocar em formas de gelado e levar ao congelador, no minímo 2 horas.
Para 2 pessoas:
Tofu (250g)
Marinada:
Água (1 colher de sopa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Mel (1 colher de sobremesa)
Alho (2 dentes - picados)
Gengibre em pó (ou ralado - 1 colher de chá)
1) Cortar o tofu a gosto.
2) Misturar os ingredientes da marinada e deixar o tofu nessa mistura no mínimo 2 horas.
3) Escorrer o tofu.
4) Numa frigideira com um fio de azeite, fritar o tofu.
Para 2 a 4 pessoas:
Sementes de girassol (1 colher de sopa)
Sementes de sésamo (1 colher de sopa)
Tofu (100g)
Levedura de cerveja (1 colher de sopa)
Alho (1 dente)
Azeite (1 colher de chá)
Cebolinho picado (1 colher de sopa)
Sal (qb)
1) Colocar os ingredientes numa misturadora, até obter uma mistura cremosa.
2) Levar ao frio, servir com tostas finas de centeio.
Para 1 pão:
Água (400 ml)
Sal (1 colher de chá)
Farinha de Trigo tipo 65 (400g)
Farinha de Alfarroba (100g)
Açucar Mascavado (2 colheres de sopa)
Fermento - Fermipan (1 saqueta)
1) Colocar os ingredientes por esta ordem na Máquina de fazer pão.
2) Selecionar o programa Pão Branco (Basic White) para 1 Kg.
