Cubos de Polenta

Para 2 pessoas:
Polenta Instantânea (200g) 
Água (250 ml)
Salsa (10g - picada)
Cebola (1 - picada)
Azeitonas Pretas ( 10 - descaroçadas)
Sal
Azeite

1) Colocar a água e o sal num tacho e deixar ferver.
2) Retirar do lume e juntar a cebola, a salsa e as azeitonas.
3) Adicionar a polenta mexendo muito bem com uma vara de arames.
3) Colocar num tabuleiro, alisar a superficie e deixar arrefecer.
4) Cortar em cubos e aquecer numa frigideira com um pouco de azeite.

Bolo de Melaço

Para 1 bolo médio:
Ovos (2)
Açucar Mascavado ( 1/2 chávena)
Margarina Vegetal ( 1/2 chávena)
Melaço de Cana ( 1 chávena)
Fermento em pó ( 1 colher chá)
Farinha de Trigo ( 1 chávena)
Farinha de Trigo Integral (1 chávena)
Água (1 chávena)
Mistura de especiarias em pó (canela, gengibre, noz moscada, coentros, açucar)

1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Numa tijela bater os ovos com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada.
3) Adicionar a margarina e o melaço e continuar a bater, acrescentando a água, a farinha e o fermento.
4) Despejar a massa numa forma de silicone e polvilhar com a mistura de especiarias.
5) Levar ao forno 35 minutos.

Nota: 1 chávena = 240ml

Workshops em Cascais - Casa de Santa Maria

Workshops na Casa de Santa Maria, Cascais, Portugal - os números:

10 dias
30 horas
51 receitas diferentes confecionadas
73 presenças (23 pessoas)
Idades entre os 16 e os 68
Número total de ingredientes diferentes utilizados: 103

PS: As flores foram um presente da S. :)

Couscous com Cogumelos

Para 2 pessoas:
Couscous (150g)
Cebola (1 - em rodelas)
Cogumelos (100g - em fatias)
Azeite
Molho de Soja (1 colher de sopa)

1) Hidratar os couscous em 125 ml água quente e deixar repousar 10 minutos.
2) Numa frigideira, com um pouco de azeite, colocar a cebola e os cogumelos; deixar cozinhar até estarem macios.
3) Adicionar o molho de soja e o couscous.
4) Servir quente ou à temperatura ambiente.

Sopa de Beterraba

Para 2 pessoas:
Batata (200g)
Beterraba (200g)
Cebola (1 - pequena)
Água (500ml)
Azeite q.b.
Sal q.b.

1) Num tacho colocar a água, a batata, a cebola, a beterraba. Cozer até a beterraba estar macia.
2) Triturar. Temperar com sal e um fio de azeite.

Pastéis de Tofu e Cenoura

Para 12 pastéis:
Cenoura (130g)
Tofu (100g)
Bebida de Soja (50ml)
Farinha de Trigo Integral (50g)
Fermento em pó (1 c. chá)
Alho (1 dente)
Sal (q.b.)
Coentros (1 c. sopa)

1) Colocar os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma mistura cremosa.
2) Aquecer numa frigideira um pouco de azeite e deitar colheradas da mistura.
3) Deixar cozinhar até estar dourado, virando frequentemente.

Creme de Batata com Manjericão

Para 2 pessoas:
Batata (300g)
Cebola (1 - pequena)
Aipo (5 g)
Gengibre em pó (1 colher de chá)
Alho (1 dente)
Água (500ml)
Manjericão (15g)
Azeite q.b.
Sal q.b.

1) Num tacho colocar a água, a batata, a cebola, o alho, o aipo e o gengibre. Cozer até a batata estar macia.
2) Adicionar o manjericão e desligar o lume.
3) Triturar. Temperar com sal e um fio de azeite.