Para 2 pessoas:
Fusili (175g)
Courgete ( 1oog - em cubos)
Abóbora (100g - em cubos)
Cebola (1 - em rodelas)
Passata de Tomate (200g)
Azeite
Bebida de de Soja (1 colher de sopa)
Sal
Pimenta
1) Cozer a massa e escorrer.
2) Numa frigideira colocar a cebola, a abóbora, a courgete com um pouco de azeite, deixar cozinhar em lume brando por 5 minutos.
3) Adicionar a polpa de tomate e a bebida de soja, e deixar cozinhar até os vegetais estarem macios.
4) Juntar a massa e temperar com sal e pimenta a gosto.
Para 6 pessoas:
Margarina de Soja (125g)
Açucar Mascavado (100g)
Ovos (2)
Farinha de Trigo (125g)
Fermento (1 colher de chá)
Sumo de Ananás (4 colheres de sopa)
Ananás (2 rodelas)
Natas de Soja para bater (300 ml)
1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Misturar o açucar e a margarina até obter uma massa esbranquiçada.
3) Adicionar os ovos e bater bem.
4) Misturar lentamente a farinha e o fermento.
5) Levar ao forno cerca de 25 minutos.
6) Deixar arrefecer o bolo e cortar em 2 partes iguais. Regar com o sumo de ananás.
7) Bater as natas de soja.
8) Rechear o bolo com ananás partido em pedaços pequenos e 2 colheres de sopa de natas.
9) Cobrir com as natas restantes e decorar a gosto.
10) Servir fresco.
Para 2 pessoas:
Arroz Basmati (125g)
Azeite (1 colher de sopa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Cebolinho (2 colheres de sopa - picado)
Passas de Uva (2 colheres de sopa)
1) Cozer o arroz e escorrer (não usar sal).
2) Numa frigideira colocar o arroz e os restantes ingredientes.
3) Levar ao lume envolvendo bem, até aquecer.
Para 2 pessoas:
Castanhas cozidas e sem casca (12)
Abóbora descascada e em cubos (100g)
Cenouras descascadas e em cubos (4)
Talo de Aipo picado q.b.
Alho picado q.b.
Louro (1 folha)
Couve Pak Choi, cortada em juliana (4 folhas)
Polpa de Tomate (2 colheres de sopa)
Seitan em cubos (100g)
Azeite q.b.
Sal q.b.
1) Num tacho colocar a cenoura, o aipo, o alho, o louro, a polpa de tomate e regar com um fio de azeite e aquecer por 3 minutos.
2) Cobrir com água e deixar em lume brando por mais 5 minutos.
3) Adicionar a abóbora, a couve e cozinhar até a cenoura estar macia.
4) Juntar as castanhas e o seitan, retificar o sal. Se necessário adicionar mais um pouco de água.
5) Deixar em lume brando mais 5 minutos para apurar.
Para 2 pessoas:
Meloa (1)
Menta (4 folhas)
1) Descasque e retire as pevides à meloa.
2) Coloque no liquidificador, com as folhas de menta e triture até obter um creme macio.
3) Leve ao frigorífico ou sirva com cubinhos de gelo.
Para 2 pessoas:
Soja moída (50g)
Cebola (1 - picada)
Alho (1 dente - picado)
Azeite
Sal
Polpa de Tomate (200ml)
Natas vegetais (1 colher de sopa - opcional)
Ervas frescas (picadas - opcional)
1) Passar a soja por água e escorrer bem.
2) Numa frigideira, com um pouco de azeite, colocar a cebola e o alho; deixar cozinhar até estarem macios.
3) Adicionar a soja, o sal e a polpa de tomate. E deixar cozinhar em lume médio por 10 minutos (se necessário adicionar um pouco de água)
4) Regar com as natas vegetais e adicionar as ervas aromáticas. Rectificar os temperos e tirar do lume.
Sugestão: Servir com esparguete.
Para 2 pessoas:
Batatas (500g)
Alho Francês (150g)
Cebola Roxa (70g)
Ovo (1)
Salsa picada (15g)
Azeitonas pretas (10)
Azeite q.b.
Sal q.b.
1) Descascar as batatas e cortar em palitos muito finos. Fritar em azeite até estarem douradas e reservar.
2) Fatiar o alho francês e a cebola, colocar numa frigideira com um fio de azeite e cozinhar em lume brando até estarem macios (+- 10 minutos).
3) Numa tigela bater o ovo, a salsa e uma pitada de sal.
4) Descaroçar e fatiar as azeitonas.
5) Adicionar as batatas à mistura de alho francês, juntar as azeitonas.
6) Envolver com o ovo batido e deixar cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre.
