Pão de Milho

Para 12 pãezinhos:
Farinha de trigo (185 g)
Farinha de milho (115 g)
Sal (1/2 colher de chá) 
Fermento (para bolos) (2 colheres de chá)
Açúcar Mascavado (30g)
Bebida de Arroz (240 ml)
Ovo (1)
Queijo (70 - ralado)
Margarina de Soja (55g)

1) Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2) Numa taça misturar todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa.
3) Barrar forminhas com margarina de soja e colocar a mistura de pão.
4) Levar ao forno 20 minutos ou até estar dourado.

Água de Guanábana

Para 2 pessoas:
Graviola (500g - polpa)
Açúcar Mascavado (25g)
Água (100 ml)
Canela
Gelo picado

1) No liquidificador, bater a graviola com a água, o açúcar e a canela.
2) Adicionar o gelo picado e servir.

Patê de Tofu e Azeitonas

Para 2 a 4 pessoas:
Tofu (100g)
Azeitonas Pretas (100g - descaroçadas)
Pimenta
Azeite

1) Num copo misturador, moer o tofu e as azeitonas.
2) Temperar com pimenta e um fio de azeite e misturar bem.
2) Servir com tostas.

Sopa de Favas

Para 4 pessoas:
Favas (300g)
Óleo de Canola (15 ml ou azeite)
Cebola (1 - picada)
Alho (2 dentes - picados)
Água (750 ml)
Cevada em grão (100g - cozida)
Mangerona
Sal
Pimenta

1) Saltear a cebola e o alho no óleo de canola 3 a 4 minutos. Adicionar a água e ferver.
2) Juntar as favas, sal, pimenta e mangerona. Reduzir o lume e deixar cozer até as favas estarem tenras.
3) Adicionar a cevada e cozinhar por mais 5 minutos.

Salteado de Espinafres com Passas e Pinhões

Para 4 pessoas:
Espinafres (500g)
Alho (2 dentes - picados)
Passas de Uva (50g)
Pinhões (50g)
Azeite (1 colher de sopa)

1) Cozer os espinafres e escorrer bem.
2) Numa frigideira colocar o azeite, o alho, as passas e os pinhões. Saltear até os pinhões estarem dourados.
3) Juntar os espinafres, envolvendo bem.

Fusili com Abóboras

Para 2 pessoas:
Fusili (175g)
Courgete ( 1oog - em cubos)
Abóbora (100g - em cubos)
Cebola (1 - em rodelas)
Passata de Tomate (200g)
Azeite
Bebida de de Soja (1 colher de sopa)
Sal
Pimenta

1) Cozer a massa e escorrer.
2) Numa frigideira colocar a cebola, a abóbora, a courgete com um pouco de azeite, deixar cozinhar em lume brando por 5 minutos.
3) Adicionar a polpa de tomate e a bebida de soja, e deixar cozinhar até os vegetais estarem macios.
4) Juntar a massa e temperar com sal e pimenta a gosto.

Bolo de Ananás

Para 6 pessoas:
Margarina de Soja (125g)
Açucar Mascavado (100g)
Ovos (2)
Farinha de Trigo (125g)
Fermento (1 colher de chá)
Sumo de Ananás (4 colheres de sopa)
Ananás (2 rodelas)
Natas de Soja para bater (300 ml)

1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Misturar o açucar e a margarina até obter uma massa esbranquiçada.
3) Adicionar os ovos e bater bem.
4) Misturar lentamente a farinha e o fermento.
5) Levar ao forno cerca de 25 minutos.
6) Deixar arrefecer o bolo e cortar em 2 partes iguais. Regar com o sumo de ananás.
7) Bater as natas de soja.
8) Rechear o bolo com ananás partido em pedaços pequenos e 2 colheres de sopa de natas.
9) Cobrir com as natas restantes e decorar a gosto.
10) Servir fresco.