Para 1 pão:
Farinha de trigo (170 g)
Farinha de trigo integral (170 g)
Sal (1/2 colher de chá)
Bicarbonato de Sódio (1/2 colher de chá)
Bebida de Soja (290 ml + 3 gotas de limão)
1) Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2) Numa taça misturar as farinhas, o sal e o bicarbonato.
3) Adicionar a bebida, misturando bem com a ajuda de um garfo.
4) Colocar numa superfície com farinha e amassar.
5) Dar um formato redondo e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
6) Fazer uma cruz no pão e cozer cerca de 30 minutos.
Para 1 bolo:
Farinha de Trigo (85g)
Pimenta Preta (1/4 colher de chá)
Canela (1/2 colher de chá)
Noz-moscada (1/2 colher de chá)
Cravinho moído (1/4 colher chá)
Gengibre em pó (1/4 colher de chá)
Coentros moídos (1/4 colher de chá)
Cacau em pó ( 2 colheres de sopa)
Avelãs (1 chavena pequena)
Amêndoas (1/2 chávena pequena)
Casca de laranja (1 colher de sopa - raspas)
Mel (2/3 chávena pequena)
Açúcar Mascavado (2/3 chávena pequena)
Figos secos (1 chávena - cortados em pedaços pequenos)
1) Pré-aqueça o forno a 150º C. Forre uma forma com papel vegetal e margarina.
2) Numa tigela, misture a farinha, pimenta, canela, noz-moscada, cravinho, coentros, gengibre e cacau. Misture as avelãs, amêndoas, figos e as raspas de laranja. Misture bem.
3) Numa tacho, misture o mel e o açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver. Deixe ferver por 15 segundos e despeje sobre os ingredientes secos e misture até incorporar.
4) Despeje a mistura na forma. Asse até que a massa estar a borbulhar, cerca de 45 minutos.
5) Deixe arrefecer e retire da forma.
Para 1 bolo:
Maçãs (4 - descascadas e em cubos)
Margarina de Soja (100g)
Açucar Mascavado (75g)
Puré de Maçã (240g - sem açúcar)
Bebida de Arroz (2 colheres de sopa)
Farinha de trigo integral (210g)
Fermento para bolos (2 1/2 colheres de chá)
Cobertura:
Maçã (2 - descascadas e fatiadas)
Canela (2 colheres de chá)
Xarope de Agave (1 colher de chá)
1) Pré aquecer o forno a 180ºC.
2) Misturar a margarina e o açucar até obter uma mistura cremosa, adicionar os ingredientes húmidos e envolver a farinha e o fermento, até obter uma mistura homogénea. Adicionar as maçãs sem bater. Colocar numa forma.
3) Envolver as maçãs fatiadas com a canela e o xarope de agave, e colocá-las sobre a massa do bolo.
4) Levar ao forno 60 minutos ou até estar dourado.
Para 2 pessoas:
Trigo Bulgur (300g - cozido)
Pepino (100g - em cubos)
Azeitonas Pretas (10- descaroçadas e fatiadas)
Coentros (10g - picados)
Salsa (10g - picada)
Hortelã (4 folhas - picada)
Tomate Cacho ( 2 - em cubos)
Azeite
Sumo de limão
1) Colocar todos os ingredientes numa saladeira.
2) Servir morno ou à temperatura ambiente.
Para 2 pessoas:
Molho de Soja (2 colheres de sopa)
Água (1 colher de sopa)
Alho (pó - 1 colher de chá)
Gengibre (ralado - 1 colher de chá)
Tofu (firme - 200g)
Farinha de Milho
Azeite
Cebola Roxa (1 - fatiada)
Cebola Branca (1 - fatiada)
1) Numa tijela misturar o molho de soja, água, alho e gengibre.
2) Adicionar o tofu, cobrindo com a mistura e deixar marinar pelo menos 5 a 10 minutos (se for possivel de um dia para o outro).
3) Reservar o líquido e escorrer bem o tofu. Cobrir bem o tofu com a farinha de milho.
4) Numa frigideira com um fio de azeite, cozinhar o tofu até estar dourado. Retirar o tofu do lume e manter quente.
5) Na frigideira colocar as cebolas e cozinhar até estarem macias. Adicionar o líquido da marinada e se necessário um pouco de farinha de milho para engrossar o molho.
6) Remover do lume e colocar as cebolas e o molho sobre o tofu. Servir quente.
Sugestão: Adicionar um pouco de alho em pó, gengibre e pimenta à farinha de milho antes de cobrir o tofu.
Para 2 pessoas:
Abóbora (250g - descascada)
Açúcar mascavado (2 colheres de sopa)
Canela (1 colher de sobremesa)
Tofu (100g)
1) Cozer a abóbora até estar macia e escorrer bem.
2) Com um garfo reduzir a abóbora a puré.
3) Levar o puré de abóbora, o açúcar e a canela ao lume brando, cerca de 15 minutos.
4) Bater o tofu no liquidificador, adicionar a abóbora e misturar bem.
5) Levar ao frio, por 2 horas.
6) Servir polvilhado com canela.
Sugestão: Para uma consistência mais firme, adicionar uma colher de chá de alga agar-agar à mistura de abóbora.
Para 4 pessoas:
Massa Quebrada (250g)
Cebola Roxa (1)
Cebola Branca (1)
Manteiga de Soja (25g)
Ovos (3)
Natas de Soja (300 ml)
Queijo Gruyere Ralado (90g)
Pimenta Preta
Noz Moscada
1) Pré-aquecer o forno a 200º.
2) Fatiar as cebolas e levar ao lume com a manteiga até estarem macias.
3) À parte, bater os ovos com as natas, temperar com pimenta e noz moscada.
4) Forrar uma tarteira com a massa, colocar a cebola, o queijo ralado e regar com a mistura anterior.
5) Levar ao forno cerca de 40 minutos (até estar dourada).
