Pão de Trigo Integral com "Chouriço"de Seitan e Azeitonas

Para 2 pães (+- 500g):
Farinha de Trigo Integral (250g)
Farinha de Trigo tipo 65 (250g)
Água morna (300 ml)
Fermento Vahiné (4g)
Sal (1/2 colher de chá)
Açúcar (1/2 colher de chá)
Azeitonas Pretas (15 - descaroçadas)
Chouriço de Seitan (100g - em rodelas)
Oregãos (opcional)
Pimenta (opcional)

1) Numa taça grande colocar a água, o sal, as farinhas, o açúcar e o fermento. Bater bem até obter uma massa homogénea e moldável.
2) Colocar farinha numa superfície, amassar, rechear com o "chouriço" e com as azeitonas, polvilhar com oregãos e pimenta e moldar. Colocar numa assadeira/tabuleiro/forma.
3) Deixar em repouso pelo menos 2h.
4) Pré-aquecer o forno a 160ºC.
5) Colocar o pão a cozer e aumentar para 180ºC. Deixar cozer por 20 minutos ou até estar dourado (ao bater no pão produz um som oco).