Uma receita tradicional da Nova Zelândia.
Para 24 biscoitos:
Farinha de Trigo (1 chávena)
Flocos de Aveia (1 chávena)
Açúcar Mascavado (1 chávena)
Côco (1 chávena)
Margarina de Soja (1/2 chávena)
Golden Syrup (1 colher de sopa)
Bicarbonato de Sódio (1 colher de chá)
Água a ferver (2 colheres de sopa)
1) Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
2) Pré-aquecer o forno a 180º.
3) Misturar a farinha, a aveia, o açúcar e o côco.
4) Em lume brando, derreter a margarina e o golden syrup.
5) Dissolver o bicarbonato em água a ferver e adicionar à mistura anterior.
6) Incorporar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos, misturando bem.
7) Formar biscoitos e levar ao forno - cerca de 15 minutos - ou até estarem dourados.
Para 2 pessoas:
Tofu (200g)
Marinada:
Água (1 colher de sopa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Sumo de limão (1/2 limão)
Alho em pó (1 colher chá)
Gengibre em pó (1 colher de chá)
Wasabi (1 colher de chá) - opcional
Polme:
Farinha de Milho (2 colheres de sopa)
Sésamo (1 colher de sopa)
1) Cortar o tofu a gosto e marinar por 30 minutos.
2) Retirar o tofu do líquido de marinar e adicionar a farinha e o sésamo.
3) Passar o tofu no polme.
4) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite até estar dourado.
Para 4 pessoas:
Laranjas (3)
Abacate (2)
Azeitonas (20 - sem caroço - opcional)
Vinagre
Azeite
1) Descascar e fatiar as laranjas.
2) Descascar e fatiar os abacates.
3) Num prato de servir, juntar o abacate e as laranjas. Misturar as azeitonas.
4) Temperar com azeite e vinagre.
Para 2 pessoas:
Chocolate Preto (50g)
Margarina de Soja (1 colher de chá)
Natas de Soja - Soyatoo (200 ml)
1) Derreter o chocolate em banho maria.
2) Adicionar a margarina.
3) À parte bater as natas.
4) Envolver delicadamente o chocolate derretido nas natas e levar ao frio, no minímo, 2 horas.
Para 4 pessoas:
Arroz Vaporizado (250g)
Courgete (1)
Milho cozido (200g)
Cebola (1 - em rodelas)
Cogumelos (4)
Azeite
Molho de Soja
1) Cozer o arroz em água.
2) Numa frigideira colocar a courgete em cubos, a cebola e os cogumelos fatiados regar com um fio de azeite e cozinhar até a courgete estar macia.
3) Juntar o milho cozido e o arroz e salpicar com molho de soja. Envolver bem todos os ingredientes.
Para 6 pessoas:
Maçãs (6)
Margarina Vegetal (2 c. sopa)
Açucar Mascavado (80g)
Canela (½ c. chá)
Noz Moscada (¼ c. chá)
Amido de Milho (¼ c. chá)
Massa quebrada (250g)
1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Descascar, descaroçar e cortar as maçãs em fatias finas.
3) Colocar numa tijela e acrescentar o açucar, a canela, a noz moscada, a margarina e o amido de milho. Misturar bem.
4) Forrar uma tarteira com a massa e rechear com o preparado de maçã.
5) Levar ao forno cerca de 40 minutos.
Para 2 pessoas:
Bolacha de Aveia (1)
Yofu de Soja Natural (125g)
Compota de Frutos Vermelhos (2 colheres de sobremesa)
Morangos (6)
Xarope de Ácer
1) Esmagar a bolacha e colocar no fundo de duas taças.
2) Fatiar os morangos e envolver com xarope de ácer. Reservar dois para decorar.
3) Colocar em cada taça duas colheres de yofu, morangos, cobrir com o restante yofu e decorar com a compota e o morango inteiro.
Para 1 pão (1 Kg):
Água (200 ml)
Açucar Mascavado (1 colher de sopa)
Margarina de Soja (1 colher de sopa)
Abóbora cozida (300g - em puré)
Queijo Fresco Batido (2 colheres de sopa)
Farinha de Trigo Integral (200g)
Farinha de Trigo (500g)
Canela (1 colher de chá)
Noz Moscada (1 colher de chá)
Gengibre (1/2 colher de chá)
Fermento - Fermipan (1 saqueta)
Pevides de Abóbora (15g)
1) Colocar os ingredientes por esta ordem na Máquina de fazer pão.
2) Selecionar o programa Pão Branco para 1 Kg.
Para 2 a 4 pessoas:
Abóbora (400g)
Batata (150g)
Alho (1 dente)
Água (500 ml)
Azeite
Sal
1) Num tacho colocar a água, a batata, a abóbora e o alho. Cozer até a batata estar macia.
2) Triturar e temperar com sal e um fio de azeite.
Para 2 pessoas:
Massa fresca de lasanha (200g - sem ovo)
Proteína de Soja fina (50g)
Espinafres (50g)
Cogumelos (50g)
Cebola (1– picada)
Alho (1– picado)
Gengibre em pó
Polpa de Tomate (2 colheres de sopa)
Natas de Soja (300 ml)
Azeite
Sal
Pimenta
1) Passar a soja por água morna e escorrer bem.
2) Colocar a soja, a cebola, o alho, a polpa de tomate, o gengibre e um fio de azeite num tacho e deixar cozinhar por 5 minutos.
3) Acrescentar os cogumelos, os espinafres e se necessário um pouco de água e cozinhar até a soja estar macia.
4) Retificar os temperos e deixar arrefecer por alguns minutos.
5) Num prato de ir ao forno colocar a massa, rechear e dar a forma de rolos.
6) Regar com as natas e levar ao forno (180º) cerca de 30 minutos.
Para 4 pessoas:
Morango (125g)
Mel (1 colher de sopa)
Natas de Soja - Soyatoo (200 ml)
1) Colocar os morangos e o mel no liquidificador. Processar até formar uma calda.
2) À parte bater as natas.
3) Envolver delicadamente a calda de morango nas natas e levar ao frio, no minímo, 2 horas.
Para 2 pessoas:
Seitan (200g - em tiras)
Cogumelos (6 - fatiados)
Polpa de Tomate (1 colher de sobremesa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Creme de Soja (250 ml)
1) Numa frigideira, com um fio de azeite, colocar o seitan e os cogumelos. Deixar cozinhar até os cogumelos estarem macios.
2) Adicionar a polpa de tomate, o molho de soja e as natas. E cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.
Sugestão:
Servir com puré de batata ou com arroz vaporizado.
Para 10 croquetes:
Soja em granulos (TVP - 100g)
Alho (1 dente)
Cebola (1)
Aipo (talo de aipo fatiado)
Salsa (2 pezinhos)
Sal (q.b.)
Polpa de tomate (1 c. sopa)
Bebida de Aveia (ou de Soja) (1 c. sopa)
Pão (1 fatia)
Ovo (1)
Pão Ralado
Azeite
1) Passar a soja por água e escorrer.
2) Colocar a soja, o alho, a cebola, o aipo, a salsa, o pão e o sal numa picadora e moer tudo até formar uma pasta.
3) Deitar a mistura numa tijela e adicionar a polpa de tomate, a bebida vegetal e o ovo e envolver bem.
4) Formar croquetes e passar em pão ralado.
5) Fritar numa frigideira com um pouco de azeite ou levar ao forno quente até estarem dourados.
Para 2 pessoas:
Courgetes (2 - partidas em cubos)
Tomate (2 - maduros em cubos ou 200 ml de polpa de tomate)
Ervas aromáticas frescas (picadas: salsa, coentros, manjericão)
Pimenta
Sal
Açúcar Mascavado (1 colher de chá)
1) Colocar a courgete e o tomate num tacho e deixar cozer em lume brando até a courgete estar macia.
2) Adicionar as ervas aromáticas.
3) Retificar os temperos.
Sugestão:
Excelente como molho para massa ou para acompanhar polenta.
